Дефіцит заліза може викликати утруднення дихання, запаморочення, прискорене серцебиття. Для того щоб перевірити його кількість потрібно зробити аналіз крові. Якщо ви виявили, що у вас є дефіцит заліза, потрібно швидко заповнити рівень цього мікроелемента в організмі і подбати, щоб більше не з’являлося такої проблеми. Самим безпечним методом є розумна дієта.
Може дефіцит заліза насправді представляти небезпеку? Чому залізо так важливо? Від того скільки у нас заліза, залежить зокрема рівень еритроцитів, правильна робота серця, рівень гормонів, працездатність м’язів, стійкість. До 70% заліза входить до складу гемоглобіну, який бере участь у транспортуванні кисню до клітин і вуглекислого газу до легень. Близько 10 відсотків заліза містяться в ензимах і білках, що беруть участь в обміні речовин. Решта 20 відсотків заліза, накопичуються в печінці, кістковому мозку, селезінці і м’язах. Щоб організм міг функціонувати належним чином, має бути збережений баланс між витратою і заповненням цього мінералу.
Симптоми дефіциту заліза: від втоми до анемії
Разом з виснаженням запасів заліза організм виробляє все менше і менше здорових червоних кров’яних клітин і з’являються тривожні симптоми. Першою ознакою нестачі заліза є, як правило, апатія і постійна втома без видимої причини. Ми втрачаємо енергію в роботі, і нас постійно тягне до сну. Шкіра і слизові оболонки бліднуть (це відноситься, зокрема до кон’юнктивіту), з’являються синці під очима, ми виглядаємо нездорово. Шкіра суха, шорстка, причому втирання кремів не допомагає. Волосся стають ламкими, випадають.
Відповідно до вимог ВООЗ, анемія зазначається тоді, коли рівень гемоглобіну в крові падає нижче 120 г/л у жінок і дітей у віці 6-14 років, а у жінок – 110 г/л, у чоловіків – 130 г/л. Нігті є крихкими, з’являються на них характерні білі поздовжні смужки. Іншим симптомом є біль і печіння горла, порожнини рота і мови.
Головні болі, зниження концентрації, уваги, працездатності, мислення і запам’ятовування — також можуть сигналізувати про дефіциті заліза в організмі. Діти, яким не вистачає заліза, гірше вчаться. Через ослаблення імунної системи частіше підхоплюють простудні захворювання, і сприйнятливі до інфекцій. Типовими симптомами дефіциту заліза є також запаморочення, задишка при фізичному навантаженні, прискорення роботи серця та дихання, синці, кровотеча з носа.
Тяжкість хвороби залежить від віку, стану здоров’я (наприклад, захворювання серця, нирок, печінки) і тривалості дефіциту. Наслідком хронічного недоліку заліза є анемія (недокрів’я). Ми говоримо про неї тоді, коли кількість феритину (білок, що містить запас заліза) падає нижче норми, яка знаходиться в межах 12-200 мкг/л (норма для чоловіків: 15-200 мкг/л, для жінок: 12-150 мкг/л). Це захворювання може виявлятися в будь-якому віці. Частіше вражає жінок, ніж чоловіків.
Чи загрожує вам дефіцит заліза?
Здоровим людям, які насправді правильно харчуються, швидше за все, не загрожує дефіциту заліза. Найбільш частою причиною дефіциту заліза(80 відсотків) є втрата заліза внаслідок рясних кровотеч. Найбільше заліза йде з організму разом з кров’ю під час менструації. Тому його відсутності найчастіше піддаються жінки, які мають довгі і дуже рясні менструації або ненормальні вагінальні кровотечі після менопаузи, а також особи, які страждають кровотечами в шлунково-кишкового тракті (наприклад, через: вживання деяких лікарських знеболюючих препаратів, виразок, геморою, раку).
Рідше причиною дефіциту є кровотечі з інших органів, крововтрати після травм і операцій або внаслідок порушення згортання крові. Заліза може не вистачати також людям з порушенням всмоктування корисних речовин з їжі, як правило це ті, хто страждають хронічною діареєю, після операції на шлунку.
Також дефіцит заліза може з’явиться у тих, хто недбало ставиться до того, що він їсть, (наприклад, вибирають продукти з високим ступенем переробки), використовують радикальні дієти для схуднення, вегетаріанці, особи які займаються силовими видами спорту (наприклад, інтенсивно займаються в тренажерному залі).
Дефіцит заліза — найважливіша розумна дієта
Жінки в пременопаузі повинні поповнити запаси організму в залежності від віку і фізичної активності 16-19 міліграмами заліза в день (при вагітності — 26 мг), чоловіки — 15 мг, а жінки-після менопаузи — 13 мг. Це кількість дозволить забезпечити добре прописана різноманітна дієта. Залізо знаходиться практично у всіх харчових продуктах. Але проблема полягає в тому, що організм здорової людини здатний засвоїти в середньому тільки 10% міститься в їжі заліза.
Горезвісний шпинат не є настільки цінним джерелом заліза, як раніше це вважалося. У 100 г шпинату насправді міститься 2,4–3,9 мг заліза. Краще всмоктується залізо з продуктів тваринного походження, ніж рослинного. Наприклад :
- з рису і шпинату організм поглинає тільки 1% заліза;
- з кукурудзи 3%;
- з листя салату 4 відсотка;
- з риби 11%;
- з печінки 12 відсотків;
- з телятини 22 відсотки.
Це пояснюється іншої хімічної структурою: у продуктах тваринного походження залізо двовалентне, в рослинних тривалентне. Найбільше заліза знаходиться в печінці та м’ясі. Також його багато в квасолі, горосі, пластівцях, брокколі і креветки. Залізо міститься в овочах, гірше засвоюється, але вони мають менше калорій, так що ви можете їх їсти скільки захочете, надаючи при цьому достатню кількість заліза організму. Засвоєння заліза збільшує вітамін С, в деяких випадках в три рази.
Всмоктування заліза ускладнює фитиновая кислота, яка міститься у висівках, вівсяних пластівцях, а також щавлі. У їх складі знаходяться солі заліза, які не піддаються абсорбції. Тому в кожному прийомі їжі повинні бути продукти, які забезпечують організм залізом найбільше, наприклад, паприка, петрушка, помідори, полуниця, чорна смородина, цитрусові. А так як залізо чутливо до температури, то кращим його джерелом є сирі овочі, фрукти і свіжовичавлені соки.
Для того щоб залізо краще засвоювалося, варто поєднувати в дієті овочі і фрукти, які є скарбницею вітаміну C з продуктами тваринного походження, що містять багато заліза. На бутерброд з ковбасою добре покласти кілька скибочок помідора і з’їсти котлету з салатом з квашеної капусти.
Головними ворогами заліза є чай і кава, так як вони містять дубильні речовини – сполуки, які гальмують всмоктування мінералу з шлунково-кишкового тракту. Тому краще обмежити їх у своєму щоденному раціоні. А якщо ви не в змозі від них відмовитися, їх шкідливий вплив можна зменшити, вживаючи не під час, а між прийомами їжі.
Зверніть увагу!
- Надлишок заліза теж шкідливий. Деякі дослідження демонструють зв’язок високого рівня заліза в організмі з підвищеним ризиком інфаркту міокарда та раковими захворюваннями. У результаті з’єднання іонів заліза з перекисом водню утворюються вільні елементи, які відповідають за розвиток атеросклерозу, також вони ушкоджують мембрани і ядра клітин – це може сприяти появі раку. Всього кілька таблеток з великою дозою мінералу можуть викликати у дитини серйозне отруєння.
- Прихованість дефіциту заліза. Коли заліза не вистачає, гемоглобін не в змозі зв’язати потрібну кількість кисню, так, щоб забезпечити його постійну транспортування до клітин. У такому випадку організм починає використовувати те залізо, яке було накопичено в печінці, селезінці і кістковому мозку. Тому спочатку ви не відчуваєте дефіциту заліза.
Дефіцит заліза — препарати
Іноді дієти недостатньо, тоді доводиться підтримувати організм препаратами, що містять залізо. Препарати, особливо ті, які містять один мінерал, не можна приймати без консультації з лікарем. Рекомендується використовувати їх в особливих випадках, наприклад вагітним жінкам і хворим людям, але тільки в тому випадку, коли рівень хімічного елемента в крові не вдасться вирівняти дієтою. Як правило, достатньо їсти більше печінки і щодня додавати в страви пучок зелені: петрушки і кропу, щоб рівень заліза швидко підвищився.
Якщо лікар діагностував анемію, потрібно виявити її причину та розпочати лікування. Самостійний прийом препаратів, що може утруднити виявлення справжньої причини анемії, наприклад при виразці шлунка. Залізо міститься в препаратах можна споживати, але тільки з їжею. Організм, який отримує його з їжі, ретельно регулює концентрацію мікроелементів, всмоктуючи його в відповідності з потребами.
Побічним ефектом вживання препаратів можуть бути проблеми з шлунком, наприклад запор. Входячи у взаємодію з деякими ліками, наприклад антибіотиками — порушується їх всмоктування. Тому про застосування інших ліків паралельно з препаратами, що містять залізо потрібно завжди повідомляти лікаря.
