Мед — натуральний солодкий продукт, який виготовляють бджоли шляхом з’єднання рослинного пилка або екскрементів комах, що висмоктують сік живих частин рослин, зі своїми специфічними речовинами. Для бджіл це своєрідна форма запасу їжі на холодні місяці, коли вони не залишають вулик, тому що зовні немає медоносних квітів. Таким чином вони можуть пережити зиму.
Залежно від походження купити мед можна трьох видів:
- медовий нектар;
- падевий мед;
- змішаний (нектарно-падевий і падево-нектарний) мед.
Смак, колір, консистенція меду та його властивості залежать від рослин, з яких бджоли збирали нектар, падь чи пилок, районів розміщення пасік і термінів збору цих продуктів бджільництва.
Особливості медового нектару
Із нектарних медозборів отримують різнокольоровий, лучний чи садовий мед. Якщо він створений здебільшого з нектару квітів одного виду, його відносять до сортових. Наприклад липовий та акацієвий мед. Сортові медові нектари проявляють дію різної інтенсивності на певні види хвороб у залежності від рослин, з яких вони були зібрані.
Багатоквітковим називають медовий нектар, у якому сировину отримано з різних видів рослин. Зазвичай він має більш світлий колір і м’який смак.
До найпопулярних багатоквіткових медів належать:
- легкий весняний, що має дуже ніжний і помірно солодкий смак;
- серединний фацелієвий, гірчичний, гречаний чи соняшниковий.
Що таке падевий мед?
Падь — липка речовина, яка є продуктом метаболізму комах, що харчуються на цих деревах. В основному це попелиці та щитівки. Падевий мед має більш виражені антибіотичні властивості, ніж медовий нектар. Він містить більше біологічно активних речовин та елементів — заліза, цинку, міді, магнію, калію і фосфору тощо.
Аромат падевого меду походить від ефірних олій смол дерев, із яких його збирають бджоли. Завдяки високому вмісту ферментів і компонентів ефірних олій цей продукт має бактерицидні властивості, що посилюються при розчиненні його у воді чи інших рідинах. Через це його рекомендують у якості допоміжного засобу при респіраторних захворюваннях, таких як кашель, бронхіт, пневмонія та застуда.
Мед паді буває двох видів:
- хвойним, зазвичай із ялиці,
- листяним — із тополі, берези, клена, бука.
Як роблять змішаний мед?
Основою змішаного виду меду є рослинний нектар — приманка, яку квіти використовують для залучення бджіл та перенесення пилку. Під час цвітіння протягом усієї весни та літа, а також восени бджоли відвідують різні види квітів, допомагають їх запилювати. А потім збирають такий мед із високим вмістом білка. До найбільш відвідуваних рослин належать:
- яблуні,
- кульбаби,
- конюшини,
- лаванди,
- липи,
- розмарину,
- вересу,
- ожини.
Підраховано, що одна бджолина сім’я із 60 000 бджіл може відвідати до 50 мільйонів квітів за один день! Після заповнення медоноса бджола-збирач повертається до вулика і передає нектар наступній робочій бджолі, що працює у вулику. Отримавши продукт, вона багаторазово його пережовує. Це призводить до випаровування води, тому вся суміш густішає. Під час цього процесу до нектару додаються цінні травні ферменти бджіл, які збагачують склад меду. Попередньо оброблену крупинку (тобто незрілий мед) поміщають у шестикутні осередки, які герметично закриваються, щоб перекрити доступ повітря. Тоді у меді, запечатаному у осередках, відбуваються значні хімічні зміни. Під дією ферментів дисахарид сахарози розщеплюється на глюкозу та фруктозу.
Ознайомтеся з каталогом https://kupit-med.com.ua/uk/products, де спеціально відібрані продукти преміум-класу з неповторним смаком і консистенцією. Щоб спробувати кожен із них, зробіть замовлення на доставку по Україні онлайн чи за вказаним номером телефона.