Итальянская кухня пестрит поистине необычными вкусовыми сочетаниями. Некоторые из них совершенно не знакомы жителям других государств. Гастрономический тур в эту страну подарит вам бесценный опыт и невероятные впечатления. Каждый регион является прекрасным местом для открытия новых кулинарных сторон солнечного Средиземноморья.
Северная Италия
Здешнюю кухню практически невозможно представить без анчоусов и трески. В небольших ресторанчиках вы можете заказать гребешки или рисовую запеканку с чернилами каракатицы. Коронным блюдом в Ломбардии, не имеющей выхода к морю, является закуска из сушеной сельди с озера Комо. В Эмилии-Романье готовят вкусную свиную ветчину, которую подают с поджаренными тостами или круассанами. Гордость Лигурии — соус песто в сочетании с простой пшеничной лепешкой. В крошечном Валле д’Аоста купите сало с обжаренным фундуком — любимое лакомство местных горцев.
Центральная Италия
Кухня данного региона имеет четко выраженные крестьянские корни. Одни из главных ингредиентов — трюфели и ароматные травы наподобие базилика и цикория. Каждую осень в Акваланью ради грибной ярмарки приезжают тысячи туристов.
Будучи в Тоскане, обязательно закажите бутылку вина Nobile di Montepulciano или Chianti. Для свободного общения с официантами заранее пройдите обучение итальянскому языку онлайн — данный режим наиболее эффективен для быстрого овладения основными конструкциями.
Южная Италия
Особой любовью здесь пользуется перец. Апулия славится горьким диким луком со сладким послевкусием, из которого готовят нечто наподобие привычных нам оладий. Другой сорт лука, cipolla di tropea, используется для приготовления варенья.
Жители Кампании обязательно предложат вам вино Lacryma Christi. Виноград для него выращивается на склонах всемирно известного вулкана Везувия. Еще среди южноитальянских вин следует выделить Primitivo, особо хорошее под пасту орекьетте. Во время пасхальной недели в Неаполе непременно отведайте суп из мидий. Что касается выпечки, самый вкусный хлеб вы можете купить в провинции Матеры.
Сицилия
Ежегодно на территории островных деревень жители устраивают праздник в честь местного сорта красных апельсинов. Еще одна страсть здешних поваров — баклажаны, которые кладут в пасту или запекают с пармезаном.
Помимо всего прочего, сицилийские хозяйки готовят сардины с каперсами, маленькими помидорами pachino, оливками и сельдереем. Гурманы могут попробовать экзотическое блюдо — спагетти с морскими ежами. Еще здесь делают удивительное вино Mamertino — один из любимейших напитков самого Цезаря.
Источник — школа итальянского языка по скайпу Skype-Study.ru
