Зеленый чай по своей популярности может составить конкуренцию стремлению вести здоровый образ жизни. Занятия спортом, закаливание, отказ от вредных привычек и правильное питание дадут более хороший результат, если в это время пить напитки, которые также относятся к здоровым и полезным. По этой причине многие люди ограничивают потребление кофе и отдают предпочтение зеленому чаю. В этой статье пойдет речь о том, как правильно заваривать зеленый чай, чтобы он был ароматным, вкусным и не потерял своих полезных свойств.
Без сомнения, настоящим искусством заваривания этого напитка могут похвастаться жители Китая. У них эта процедура сведена к сложнейшей церемонии, освоить которую мы вряд ли сможем. Но знать основные правила заваривания этого приятного и живительного напитка будет полезно и практично для всех.
Видео-урок по завариванию зеленого чая
Полезные свойства зеленого чая
В зеленом чае содержится большое количество полезных для нашего организма витаминов и микроэлементов. Он относится к натуральному антиоксиданту, который может продлить период молодости нашего организма, сохранить красоту и свежий вид кожи, а также улучшить цвет лица. Проведенные японскими учеными исследования, которые продолжались на протяжении 10 лет, подтвердили то, что регулярное употребление зеленого чая продлевает жизнь на 5-7 лет.
Зеленый чай благотворно влияет на сосуды, которые благодаря ему сохраняют эластичность и укрепляются. Поэтому напиток можно считать одним из средств, способствующих профилактике сердечнососудистых заболеваний.
Он известен в качестве противовирусного, противовоспалительного и противомикробного средства. Содержащийся в зеленом чае фтор и йод полезен для людей, которым приходится долго сидеть за компьютером. Регулярное употребление напитка помогает вывести из организма тяжелые металлы и другие вредные шлаки, а также предотвращает появление и развитие раковых клеток.
Определившись с тем, как заваривать зеленый чай, нужно помнить, что пить его нужно только без сахара. Можно заменить его небольшим количеством меда. Нежелательно добавлять в чай молоко, которое отражается на антиоксидантных свойствах этого полезного напитка.
На таких плантациях выращивают ароматный зеленый чай
Когда слышишь так много хвалебных слов в адрес кого-то или чего-то, то начинаешь думать, что настолько хорошо все быть не может. Должны быть и подводные камни, о которых часто умалчивают.
Зеленый чай не исключение – у него тоже есть недостатки!
- Он может быть вредным, но в случае, когда его пьют очень часто и в большом количестве. Объясняется это наличием в нем таких веществ, как полифенолы, которые одновременно оберегают наш организм от заболеваний сердца и сосудов, отрицательно воздействуют на раковые клетки, но при этом оказывают нагрузку на такой важный орган, как печень.
- Еще одним моментом, о котором необходимо помнить, являются тонизирующие свойствах зеленого чая. Чем это грозит? Его нужно с осторожностью употреблять людям, страдающим гипертонией.
- Если выпить слишком много этого напитка, то можно получить чайное опьянение, которое имеет такие признаки, как головная боль, слабость, головокружение и тошнота.
Помните, что мера должна быть во всем и поэтому увлекаться зеленым чаем тоже нельзя. Вполне достаточно, если вы себе позволите выпивать в день от 4 до 6 чашек чая средней крепости.
Стеклянный заварник позволит наблюдать за распускающимися листиками
Правила заваривания зеленого напитка
Правильное заваривание этого известного во всем мире напитка можно сравнить с искусством. Его начальные азы под силу каждому, просто необходимо придерживаться определенных правил.
Одним из отличий по сравнению с черным чаем является возможность заваривать его несколько раз. Сколько раз заваривать зеленый чай зависит от его сортовых качеств. Один сорт может завариваться до 4 раз, с другими можно продлить процедуру до 6-7 раз.
Итак, перейдем непосредственно к правилам заваривания зеленого чая.
- Необходимо заваривать чай, пользуясь хорошо прогретым заварником. Если он будет холодным, то внутренняя температура воды может понизиться даже на 20 градусов, и вы получите первую испорченную порцию чая. Он не будет вредным, но и не принесет пользы и вкусового наслаждения. Почему? При такой температуре из чайного листа не освобождаются в полной мере микроэлементы и эфирные масла. Поэтому непосредственно перед завариванием, нужно прогреть заварник, прополоснув его крутым кипятком.
- Не стоит использовать для заваривания зеленого чая кипяток. В этом случае происходит разрушение полезных составляющих чая и портится его аромат и вкусовые качества. Оптимальной температурой для заваривания можно считать 60-80 градусов. Есть сорта, которые требуют более высокой температуры. Надежные производители обычно указывают ее на упаковке продукта. Вода должна также соответствовать определенным требованиям – быть мягкой, легкой, не пахнуть, не иметь привкуса. Лучше всего для этой цели подходит вода из родника.
Важно! Если вы хотите в полной мере сохранить все целебные свойства зеленого чая, то не доводите воду до полного кипения. Достаточной будет температура 95 градусов (в это время со дна чайника начинают подниматься воздушные пузырьки). После этого жидкость охлаждается до нужной температуры. Когда вода закипает, находящиеся в ней соли выпадают в осадок и уходит содержащийся в ней кислород. Как следствие, чай теряет свои вкусовые и ароматные свойства.
Вначале ополосните заварник горячей водой
- Первая вода, залитая в заварник, должна сливаться. Во время чайных церемоний, проводящихся в Китае, это делается обязательно. Таким образом производится ополаскивание чая, после чего промытые листья сразу же заливают свежей горячей водой.
- Необходимо осуществлять контроль над временем заваривания зеленого чая. Оно не должно быть слишком долгим. Решая, как заваривать китайский зеленый чай, помните, что передержанный в заварнике напиток начинает отдавать горечью, поскольку за это время из листьев вытягивается большее количество дубильных веществ. Такой чай уже не подлежит следующему завариванию, ведь его ароматические возможности полностью использованы. Нужно учитывать, что время заваривания определяется сортом чая и может колебаться в пределах от 30 секунд до 1 минуты.
Обратите внимание! Многие при заваривании обращают внимание на цвет чая. Совершенно напрасно! Зеленый чай имеет множество цветовых оттенков – от прозрачного и светло-зеленого до медового и янтарного. На качестве заварки он не отражается.
- Не стоит утолять жажду холодным зеленым чаем. Почему? В процессе остывания в нем теряются витаминные ценности, происходит испарение эфирных масел и разрушение антиоксидантов. Поэтому лучше всегда заваривать столько чая, сколько вы можете выпить за один раз.
В керамическом заварнике отлично сохраняются все свойства зеленого чая
Условия хранения сухого продукта
Нежные листочки зеленого чая имеют способность впитывать в себя влагу и посторонние запахи. Если условия его хранения неправильные, то он может быстро потерять свои полезные свойства. Из сосуда, в котором вы будете заваривать напиток, будут исходить любые запахи, но не аромат настоящего зеленого чая. Плохо влияет на него и солнечный свет. Поэтому для хранения лучше пользоваться герметичной непрозрачной посудой или жестяными баночками, имеющими плотно прилегающие крышки. Хорошо сохраняется продукт и в деревянных коробочках.
Важно! Ни в коем случае не храните чай в пакетах из бумаги. Их нельзя плотно закрыть и они впитывают влагу. Ароматические запахи из такой упаковки со временем улетучиваются.
Чай легко впитывает запахи и влагу, поэтому хранить его нужно в плотно закрытых банках
Надеемся, что если вы будете придерживаться вышеперечисленных правил, чаепитие всегда будет приносить вам удовольствие!
