Сроки хранения
Картофель, который предназначены для потребления, на продукты переработки, или посадки в следующем сезоне должен сохранять высокое качество в течение всего срока хранения. От семи до девяти месяцев-это срок хранения картофеля.
- Семь месяцев — если картофель предназначены для посадки.
- Девять месяцев — для картофеля, предназначенных для переработки
После этого периода в картофели происходят необратимые изменения, главное — потеря массы клубней картофеля. Причиной этого факта является всхожесть, заболевания, связанные с хранением картофеля и процесс дыхания.
В каких условиях хранить картофель?
Для хранения картофеля в большом количестве необходимо использовать картофелехранилище, строительство которого вы можете заказать в компании ООО Первомайский «Райагробуд». Во время хранения картофеля следует обратить внимание при какой температуре картофель хранится и какой уровень влажности в хранилище. Влажность воздуха в картофелехранилище не должна опускаться ниже, чем на 90 процентов. Лучшая температура для хранения картофеля-это температура между 7 и 10 градусами Цельсия.
Обратите внимание! Даже в самых маленьких количествах картофель не следует хранить в холодильнике, а картофель при комнатной температуре необходимо употребить в пищу в течение нескольких дней.
Существуют три фазы изменений физиологических картофеля:
- Фаза первая — начинается непосредственно после сбора урожая. Первая фаза характеризуется созреванием биологическим, а механические повреждения во время уборки входят в стадию заживления.
- Вторая фаза — клубни картофеля лежат в хранилище, а благодаря соответствующим условиям процессы преобразований протекают медленнее.
- Фаза третья — картофель начинает прорастать.
Каким образом свести к минимуму риск возникновения потерь картофеля?
- необходимо выбрать соответствующего качества сорт картофеля;
- для сбора урожая картофеля следует использовать инструмент высокого класса для уменьшения риска повреждений картофеля;
- сбор урожая картофеля должна происходить когда сухо и тепло;
- следует правильно отсортировать картофель, сильно поврежденные клубни должны хранится отдельно;
- не забудем о процессе интенсивного проветривания;
- в картофелехранилище должна господствовать правильная температура и влажность;
- процесс использования картофеля из хранилища начинается от самых слабых партий картофеля
Температуры длительного хранения картофеля, около восьми месяцев
2-6 часов в сутки по назначению:
- картофель на рассаду — температура от 2 до 6 градусов по Цельсию;
- картофель съедобный — от 4 до 6 градусов по Цельсию;
- картофель для переработки в пищевой промышленности – от 6 до 8 градусов по Цельсию;
- картофель на промышленные цели – от 2 до 4 градусов по Цельсию.
Болезни картофеля
Картофель на этапе хранения подвергаются многочисленным болезням. К наиболее распространенным следует отнести гниль — происходит из-за инфекции грибком и бактериями, ризоктониоз, дуплистость картофеля, железистая пятнистость, потемнение мякоти клубня, обыкновенная парша, мокрая бактериальная гниль, черная парша. При выявлении зараженных клубней их необходимо срочно убрать с хранилища.