Украинцы ежегодно потребляют более 2 миллиардов литров пива, что выводит наш рынок на высокое место в Европе по объему продаж. Однако все чаще так называемое массовое пиво проигрывает в пользу крафтового пива, которое чаще всего изготавливают на небольших местных пивоварнях. Оборудование для небольших пивоварен стоит недорого, приобрести его можно тут https://mirbeer.com.ua/ru/, а при правильном подходе и рецептуре крафтовое пиво по вкусу и качеству значительно лучше даже дорогого магазинного пива и спрос на него растет с каждым годом все больше. 
Собственная пивоварня — это выгодно!
Рынок насыщен и зрел, со стабильным потреблением 45 литров на душу населения, но это не означает, что он только для крупных заводов, которые конкурируя по цене, создали естественные монополии путем массового производства, распределительных сетей и опустившегося с единичными производственными затратами до уровня, недостижимого для меньших соперников. Потому и вы при желании можете купить пивоварню и выпускать собственные рецепты. Тем более что на украинском рынке пива сегодня происходит настоящая революция.
Потребители могут заплатить за пиво гораздо больше, но они ожидают продукта из качественных натуральных ингредиентов, непастеризованного и даже изготовленного на их глазах из натуральных ингредиентов без «химии». В настоящее время работает более 200 крафтовых пивоварений в Украине. Однако это еще незначительное количество. К примеру, в Германии работает около 2000 мини-пивоварений.
Как выбрать самый лучший сорт пива?
Украинцы все смелее и охотнее ищут новые вкусы пива. Это способствует огромному разнообразию пива. Поэтому стоит знать основные виды пива, если вы решили купить пивоварню. Мы можем разделить их на две семьи по типу дрожжей, которые используются для брожения: пиво верхнего брожения и лагер, то есть пиво нижнего брожения.
Пиво «но» оставляет глубокий сладкий привкус во рту, менее прозрачное, чем «лагерь», и хорошо сочетается с такими вкусами, как:
- корица;
- кофе;
- банан;
- ваниль.
Лагерные сорта пива имеют длительный период брожения, вытекающий из их названия: «лагер» происходит от немецкого «lager», что означает «лежать». В каждом из этих двух типов пива или пивных семейств можно указать несколько десятков стилей или типов пива, например:
- светлый лагерь;
- козлак;
- гродзиск;
- биттер;
- стаут;
- портер;
- имперский эль.
В каждой пивоварне доля отдельных видов может быть разной – на пилзнер приходится более или менее 50% продаж, остальные 50% приходится на сильно охмеленное пиво верхнего брожения, преимущественно индийский пейл-эль и темные стауты, иногда для лета что-то освежающее, например, светлое фруктовое пиво, а иногда – классика, например Kellerbier.
Пиво длительной выдержки, например в дубовых бочках с виски или бурбоном, достигает цен в несколько раз выше, чем другие крафтовые сорта пива, не говоря уже о соотношении цены к массовому пиву. За специальное крафтовое пиво клиенты платят в полтора-два раза больше, чем за массовое пиво.
Что такое крафтовое пиво?
Что такое крафт? Модное веяние или закономерный возврат к первозданной чистоте продукта? Все же бесспорно второе, чему только удачно послужило первое. Крафтовое пиво в частности – этакий до недавнего времени «интерес для избранных», от которого веяло загадочностью и западной роскошью.
Если развеять дымку таинственности, то все просто: крафтовое пиво – это фактически синоним полностью натурального пива «без фокусов», которые продлевали бы срок хранения, удешевляли производство или требовали меньше человеческого контроля. Некоторые крупные производители так экспериментировали с этой современной «алхимией», что даже не очень привередливый потребитель, сделав глоток, отодвигает бокал со справедливым комментарием, что «это – не пиво».
