Телятина — это мясо телят младше 6 месяцев. Это очень нежное мясо, содержащее небольшое количество жира, что делает его ингредиентом многих диетических блюд которые предлагает Брюс Ли доставка. Это идеальный продукт для маленьких детей, особенно в супах. В Украине телятина используется реже, чем свинина или говядина, но в последние годы ситуация изменилась.
Телятина это вкусно!
Телятина — одно из красных видов мяса, оно блестящее и имеет характерный кисловатый запах. Это мясо готовят по-разному: жарят , варят , тушат, а также готовят на гриле . Блюда, которые готовят из этого чудесного мяса, в основном тушеные.
Еще одно отличное блюдо — телячья рулька, которую подают с собственной подливкой, картофелем и овощами. Телятина отлично вписывается в образ чего-то праздничного, поэтому ее очень часто подают в ресторанах. Чаще всего заказывают эскалопы , шницели , телятину и язычки .
Эскалопы
Эскалопы — это вкусное мясное блюдо, которое обычно подается с различными соусами:
- жареным,
- томатным,
- сливочным,
- грибным.
Их можно подавать с отварным картофелем, вареными варениками или белым рисом. Классические эскалопы готовят из телятины, хотя для их приготовления часто используют птицу или индейку. Кроме того, котлеты можно обжарить в муке или выбрать вариант без панировки.
Кебаб
Кебаб происходит из арабской кухни и подается в булочке, тортилье и как кебаб с картофелем фри и соусами. Мясо шашлыка — баранину, курицу или телятину — запекают на вертикальном вертеле и острым ножом срезают обрезки. Вы можете приготовить салат из кебаба с листьями салата, помидорами, огурцами, красным луком, сыром фета и чесночным соусом. Вегетарианский кебаб, также известный как фалафель, готовится из жареного нута или бобов с чесноком, петрушкой, кориандром и тмином.
Тушеная телятина
Тушеная телятина — идеальное блюдо для людей, желающих оставаться в форме. Мясо нежирное, нежное, его можно приготовить в собственном соусе с овощами нарезав небольшими полосками, время приготовления значительно сократится. Телятина тушится на глубокой сковороде или в кастрюле с толстым дном. Сначала мясо обжаривают в небольшом количестве масла или без жира (например, на тефлоновой сковороде), затем поливают бульоном и тушат под крышкой около 20 минут. В сливочном соусе телятина вкусная. Это блюдо, которое любят дети.
Венский шницель
Венский шницель — это австрийское блюдо, которое традиционно готовят из телятины, которую покрывают панировочными сухарями. В Польше из-за дороговизны телятины ее часто заменяют свиной корейкой. Котлета обжаривается на топленом масле и подается декорированной дольками или частицами лимона. В традиционной австрийской кухне венский шницель подается с картофельным салатом. В классическом варианте используются:
- телятина,
- яйца,
- чистое масло,
- мука,
- панировочные сухари и соль.
Часто шницель подают с жареным яйцом, которое кладут прямо на обжаренную котлету. Можно посыпать блюдо измельченным свежим чесноком.
Жаркое из телятины
Тушеная в травах телятина — идеальное блюдо для роскошного ужина. Телятина — одно из самых ценных видов мяса: оно имеет тонкий вкус, содержит минимальное количество жира и в то же время содержит много белка и витамина В2. Запекать долго не нужно — килограмм жаркого из телятины станет хрустящим уже через час в духовке, разогретой до 200 ° С. Чтобы оно оставалось сочным, нужно время от времени поливать его соусом из белого вина и оливкового масла. Лучше всего сочетается с эстрагоном, чабером и базиликом.
Чевапчичи
Чевапчичи (ćevapčići) — деликатес балканской кухни. Блюдо готовится из мясного фарша в форме сосисок или продолговатых отбивных. Мясо фаршируется на шпажках, а затем готовится на гриле. Оригинальный рецепт чевапчичи позволяет использовать говядину и баранину или, возможно, телятину. Однако в украинском варианте блюдо можно готовить из различных видов мяса, в том числе из свинины или птицы, и вместо того, чтобы готовить на гриле, его можно запекать в духовке. Чевапчичи обычно подают с айваром (острой овощной пастой) и соусом цацики.