Кожен хто готує знає, як важливо на кухні мати хороші ножі. Немає нічого більш докучливого ніж тупий ніж, яким не можна нічого врізати. В даний час вибір кухонних ножів в Києві величезний. Їх можна придбати окремо або в наборах, але перед покупкою ви повинні звернути увагу на кілька речей.
Ножі на багато років
Пам’ятайте, що ножі ви купуєте на багато років. Ви не будете їх міняти кожні кілька місяців. З-за цього варто купити вироби дорожче, більш високої якості. Тут важливо їх призначення, розмір, форма, вага. Виберіть такі, які без проблем ви зможете нагострити. Зверніть також увагу, з якого матеріалу вони будуть зроблені.
Керамічні ножі
Ножі керамічні дуже легкі, до них не прилипає їжа. Вони мають тонкі і гострі леза, завдяки чому ідеально підходять для більш тонких робіт, таких як нарізка. Їх єдиним недоліком є сприйнятливість до стирання і тріщин. Це відбувається з-за їх виняткової твердості. Якщо ви вирішили придбати керамічні ножі, вам доведеться обережно з ними поводитися.
Ножі з титану
Ножі з титану легше сталевих ножів. Вони мають дуже міцні леза, стійкі до пошкоджень. Якщо ви шукаєте ножі з якими не треба акуратно поводитися, вони будуть для вас ідеальним вибором. Їх легше заточити ніж керамічні ножі. Також підходять для прецизійних робіт на кухні.
Ножі з високоякісної сталі
Відмінна риса ножів з вуглецевої сталі — це неймовірна гострота леза, їх довго не доведеться гострити. Але на продуктах можуть викликати появу плям.
Ножі з нержавіючої сталі
Дуже стійкі до корозії та їх леза залишаються гострими довгий час. Але вимагають ретельного витирання після миття, тому що на лезі можуть з’явитися плями. Також більш схильні до депігментації від інших ножів. Їх важко нагострити.
Скільки ножів потрібно?
Кількість необхідних ножів залежить тільки від вас і того, що ви робите на кухні. Найбільш часто вживається три або чотири ножі, які вважаються необхідними. Це:
- ніж шеф-кухаря – великий, широкий і дуже гострий, для різання м’яса і шаткования овочів;
- ніж для хліба – довгий з зубцями, завдяки чому без проблем, він розріже навіть свіжий хліб;
- ніж для чищення овочів і фруктів.
На кухні знадобиться також багатофункціональний універсальний ніж.
Вибирайте ножі для своїх потреб
При купівлі ножів керуйтеся в першу чергу власним зручністю. Купувати потрібно такі, які будуть походити вам за вагою та розміром. Зверніть також увагу на особливості кожного матеріалу. Розгляньте його плюси та мінуси і виберіть найкращий для себе рішення.
Не забувайте про підгонці рукояті. Вам повинно бути комфортно при виконанні всіх видів робіт. У відповідності з вашими потребами ви повинні вибрати кількість ножів на кухні. Якщо ви проводите в ній багато часу, безумовно, знадобляться ще, крім набору основні, інші ножі, наприклад, спеціальний ніж для сиру або для подрібнення овочів, ніж для риби…
В комплекті або окремо?
Гарний набір ножів буде відмінною прикрасою на будь-якій кухні. Ви купуєте всі основні ножі одночасно. Вам не потрібно турбуватися про їх подальшої докомплектованности. Однак, може статися, що ви хочете мати окремі ножі з іншого матеріалу або від інших виробників. В такому випадку краще купувати їх окремо. Ви також можете придбати набір, а решта додаткові елементи збирати вже окремо.
Ціна
Ціна окремих ножів коливається від декількох десяток до декількох сотень гривень. Вартість хорошого комплекту-це навіть більше, ніж дві тисячі грн. Все залежить від матеріалу, який ви виберете, кількості ножів у комплекті, а також виробника.
Пам’ятаєте! Часто вигідніше купити ножі дорожче, вищої якості. Завдяки цьому вони будуть служити вам роками.
При купівлі ножів варто керуватися в першу чергу власним зручністю. Виберіть ножі, які найкраще відповідають вашим потребам, ціною, матеріалу, розміром і вагою. Вирішіть, чи ви віддаєте перевагу готовий набір, або набір окремих елементів. Пам’ятайте, що це вибір на роки, і ви повинні відчувати себе комфортно, отримувати задоволення від роботи з ними.
_
