Пропонований вашій увазі дачний мангал скопійований з креслень декількох видів мангалів. На мій погляд, він вдало поєднує кращі елементи різних їх видів.
Для зручності приготування шашликів на днище мангалу приварюються обичайки з труби завдовжки близько 20 міліметрів. Забивши в землю 4 штиря з арматури або катанки діаметром 16 або 18 міліметрів і довжиною близько 1 метра, ви зможете встановити мангал на оптимальну висоту середнього людського зросту. Штирі увійдуть до обичайки і тепер мангал не впаде.
Для кращого згорання дров і доступу повітря до вугілля з боків мангалу необхідно просвердлити отвори діаметром не менше 14 міліметрів. По десять з кожного боку їх буде достатньо.
Для видалення прогорілих вугілля і попелу з торця мангалу передбачена щілину розміром 100 на 400 міліметрів.
Металеві гойдалки, зварені з труб; можна зварити з профільних труб з мінімальним перетином від 40 мм / 40 мм.
Якщо шашлик готується на шампурах, то їх кладуть просто на бічні стінки мангала.
Якщо шашлик готується на решітці для барбекю, то стандартна сітка, що продається в магазинах, встановлюється у проріз, зроблену на бічній стінці. Спирається решітка з одного боку на проріз, а з іншого на приварений всередині мангалу куточок.
Коли дрова прогоріли і вугілля знаходяться в потрібній кондиції для приготування шашлику, то решітка з шматками м’яса встановлюється в мангал і накривається зверху кришкою. З її допомогою процес приготування значно скорочується за часом.
Процес приготування вугілля з дров починається з розпалювання лучин, які поміщають під імпровізовану трубу. Завантаження дров проводиться зверху цієї труби. За рахунок тяги повітря поліна швидше горять і перетворюються в необхідні для приготування шашлику вугілля. Залишається лише кочергою посунути ці вугілля до того місця, над яким розташовані шампури або решітка.
Фарбувати металеві частини мангала не слід. Навіть високо жароміцний лак цапон не витримає температурного режиму мангалу.
Ще раз хочу нагадати, що чим товще метал, з якого виготовлений мангал, тим ваше споруда буде довговічніше. Але все в межах розумного. Товщина в три — п’ять міліметрів це те, що вам треба!
Якщо вам захочеться ще більше облагородити свій мангал, то його можна буде оформити валунами з трьох сторін, залишивши попереду під мангалом місце для дров або необхідних інструментів для обслуговування мангалу.
Черговість дій для обкладки валунами така.
Першим ділом знімаєте дерен в місці розташування мангалу. Готуєте рівну площадку. Насипаєте шар піску товщиною в десять сантиметрів. Утрамбовываете.
Укладаєте тротуарну плитку малюнком і розміром по вашому смаку.
Наступний етап — можливі два варіанти.
Варіант перший. Робите під мангалом опалубку, переважно з фанери.
Потім встановлюєте зварну сітку з дроту діаметром у три міліметри. Всі скріплює в’язальним дротом.
Варіант другий. Без опалубки. Він простіше, але за якістю трохи гірше. Тобто встановлюєте ту ж зварну сітку, також в’яжете її в’язальним дротом. А потім на цю сітку накладаєте сітка зварна з самими маленькими осередками, яку зможете купити в магазині. Прикріпіть її.
Після цього набрасываете кельмою на сітку заздалегідь приготовлений розчин цементу з піском у пропорції 1 до 3. (1 частина цементу і три частини піску, тільки не гірничого а річкового). Консистенція розчину повинна бути не сметаноподібну, а більш густа. У сенсі, не перелийте води!
Тепер приступайте до укладання валунів. Внизу вони повинні бути великими, а чим вище, тим вони повинні ставати менше. Тоді пропорції виглядають краще. Навіть гості — естети будуть милуватися вашим витвором мистецтва.
Для цих операцій не полінуйтеся придбати гумові рукавички, інакше розчин роз’їсть ваші руки. А кому це треба? Тут знадобляться і мокрі ганчірки і щітки, зроблені з твердої щетини або її замінника. Справа ця не швидка. Одна моя знайома робила подібне протягом тижня. Зате Зураб Церетелі відпочиває зі своєю творчістю. Таким поруч не місце.
Кожен валун з усіх боків обкладається розчином і ретельно оттирается і щітками і мокрими ганчірками. В іншому випадку разводья від розчину висохнуть і приховають всю принадність валунів.
Тому, якщо ви за день зробите одну стінку підстави мангалу — ви передовик! Як раніше говорили — стахановець.
При роботах з цементним розчином розстеліть на тротуарні плитки плівку, яку потім можна буде прибрати разом із сміттям і залишками розчину.
Деякі господарі дач після того, як зроблять мангал з усіма описаними вище принадами, бажають мати над ним навіс. А раптом дощ, тоді як готувати шашлик?
Не будемо докладно розписувати як навіс робити, це окрема тема, її ще можна розглянути потім. Що ж стосується мангалу, то після спорудження навісу дим може ускладнити ваше життя. Щоб цього не сталося, доведеться додатково зварити трубу димохід. Тоді дим над дахом навісу, а не під нею.
Незручність при цьому може полягати в тому, що кожен раз, коли необхідно підкинути дров, треба знімати трубу. Для усунення незручності можна з торця мангалу, на підставі розтруба мангалу проробити отвір для закладки дров. Але його необхідно робити так, щоб дрова по довжині могли влізти в нього. І додатково зробити дверцята (заслінку), щоб дим не попер через отвір.
Скільки відразу складнощів! Щоб уникнути їх доведеться дрова просто кинути не через розтруб, а з боку самого мангалу, або не приварювати трапецієподібний лист під індексом «А» (див. на малюнку).
В комплект мангалу крім кришки та труби повинні входити і такі предмети, як кочерга, савок, відро під залишки дрібних вугілля та попіл. Про сокиру, брезентові рукавиці, не кажу, самі знаєте, що без них і полін дров довжиною сантиметрів сорок, ніяк не обійтися.
Щоб колоти дрова дуже може згодитися обрізок колоди розмірами як на малюнку. А якщо ви його зробите з дуба, та на додачу надіньте зверху і знизу по обруча, щоб він не розвалився від ударів, ціни вам не буде!
Родич шеф-кухаря одного з столичних ресторанів сказав мені, що навіть саме жилаве м’ясо для шашлику, якщо його замаринувати на час не більше, ніж на годину, скибочками ківі, стане цілком їстівним. Можете спробувати! Вийде, повідомте! У будь-якому випадку, приємного вам апетиту!
Джерело: http://www.woodmaterial.ru
