Теплова вітрина– це вид теплового професійного обладнання, яке призначене для зберігання різних видів тестових виробів (пиріжки, булочки, піци, кекси тощо) в підігрітому стані, а також для демонстрації цих страв відвідувачам закладу.
Теплові вітрини оснащуються кількома полками прямокутної форми, з однією або декількома обертовими круглими полицями, можуть також оснащуватися спеціальними освітлювальними лампами. Деякі моделі обладнуються пароувлажняющей ємністю, яка дає можливість зберегти свіжість щойно приготованою випічки.
Найчастіше цей вид технологічного обладнання розміщують безпосередньо на прилавку, або на стільниці бару, тому їх прийнято називати настільними тепловими вітринами. У конструкції вітрини присутні пластик, скло і нержавіюча сталь. У свою чергу скло, залежно від моделі теплової вітрини буває прямої або вигнутої форми. Температурний діапазон вітрини носить статичний характер завдяки постійній циркуляції потоків гарячого повітря і задається з допомогою контрольованого термостата в межах від тридцяти до дев’яноста градусів за Цельсієм.
Окремо варто виділити також теплові мости, або як їх ще називають кварцовий теплоизлучающий міст. Принцип його роботи грунтується на інфрачервоному випромінюванні, яке при впливі на їжу віддає їй свою теплову енергію, підтримуючи таким чином необхідний термальний рівень. Місцем установки такого моста може служити безпосередньо стіл або марміт. Замість теплоизлучающего моста може застосовуватися тен для марміту. Світовим лідером в цьому сегменті технологічного обладнання можна назвати компанію Вartscher (Німеччина), яка запатентувала безліч провідних технологій в цій області, хоча існують гідні аналоги від інших виробників, в тому числі і українських.
Ціна на настільні теплові вітрини виправдовує своє функціональне призначення. Адже вращающеюся на підносі апетитну, соковиту свіжоспечену піцу або здобную булочку важко не помітити, тобто демонстрація кулінарних страв вашого закладу веде безпосередньо до збільшення відвідувачів.
Якщо Ви ще не визначилися яку купити теплову вітрину, рекомендуємо вам подивитися відео до цієї статті у якому фахівці дадуть вам якісну консультацію по вибору, а також запропонують оптимальне рішення.
_