Як відкрити кафе або ресторан? Які формальності повинні бути виконані для того, щоб відкрити? Які дозволи потрібно мати на відкриття? Як вибрати відповідне місце для бару чи кафе?
Без бізнес-плану нікуди!
Мрії повинні починатися з ретельного розгляду інвестицій та складання бізнес-плану. Ви повинні довідатися про потенційних клієнтів, зробити дослідження ринку, подумати про приміщення, оцінити можливі прибутки і збитки, розрахувати вклад і можливість інших джерел фінансування. Зустрітися з конкурентами, можливо хто хоче продати кафе чи бар, дізнайтеся причини.
Починаємо бізнес
Перший офіційні кроки до початку бізнесу — бумажні. Потрібно написати не одну заяву. Завітайте до податкової, пожежників, електриків, санепідемстанцію, відділення реєстрації підприємців.
Шукаємо приміщення
Дуже важливий момент, вирішити задачу можна кількома шляхами:
- орендувати;
- купити готове приміщення;
- побудувати з нуля.
Останнє рішення є найдорожчим (більше документів, пов’язаних з будівельними роботами), але це дає нам найбільший контроль над інвестиціями, але перші два безпечніше, вже на наступний день після продажу або покупки можна приступити на адаптацію простір для наших потреб.
Все повинно бути у відповідності з законом — формальності відкриття ресторанів
Найголовніше, адаптувати бізнес під вимоги закону. Характеристики повинні відповідати рекомендації щодо безпеки і гігієни праці, пожежної безпеки, охороні здоров’я.
Зверніть увагу! Вище писалось про потребу звернутися з заявкою в наступні організації: завітайте до податкової, пожежників, електриків, санепідемстанцію, відділення реєстрації підприємців. У зв’язку з тим, що наше законодавство часто змінюється уточнюйте відразу на місці норми і умови організації ресторанного бізнесу. Якщо ви плануєте продавати алкоголь, необхідно отримати відповідну ліцензію.
Основний перелік документів для відкриття кафе-бару-ресторану
1. Дозвіл від місцевої служби пожежної безпеки.Дозвіл видадуть після здачі об’єкта в експлуатацію.
2. Висновок від СЕС про відповідність приміщення санітарним нормам. Його готують 10 днів і попросять представити:
- документ про державну реєстрацію;
- свідоцтво власності або договір оренди будівлі або приміщення;
- висновок санітарних служб на готову продукцію і сировину
- санітарні книжки персоналу.
3. Ліцензії на продаж алкоголю, тютюну та роздрібну торгівлю, які видаються регіональним комітетом з ліцензування та дійсні протягом року.
Наймання працівників у ресторан
Ніколи, особливо в перші дні, ми не можемо не дозволити собі бути слабкими. Кваліфіковані співробітники будуть дорожче, але якість завжди окупає інвестиції. Зверніть увагу, що всі документи в робочих були в порядку, перевірте оригінальність. Основні документи:
- трудова книжка;
- медична книжка;
- диплом;
- по можливості характеристика з майбутнього місця роботи.
Також може бути корисно встановити довгострокові відносини з постачальниками, які можуть привести до зниження цін.
Реклама — як отримати свого клієнта?
Природно, форма і зміст оголошень залежатиме від профілю і місця в якому ми працюємо. Варто виділитися на тлі конкурентів. Ефективним початок може бути більш агресивна реклама — місцеві засоби масової інформації, незначне зниження цін. Придумайте акції для нових клієнтів — можливостей багато, і обмежує нас тільки уяву.