Тривале зберігання картоплі пов’язане з ризиком втрати його якості, може погіршитися зовнішній вигляд, смак або колір. Які причини такого стану речей? Як правильно зберігати картоплю?
Терміни зберігання
Картопля, що призначені для споживання, на продукти переробки, або посадки в наступному сезоні повинен зберігати високу якість протягом усього терміну зберігання. Від семи до дев’яти місяців-це термін зберігання картоплі.
- Сім місяців — якщо картопля призначені для посадки.
- Дев’ять місяців — для картоплі, призначених для переробки
Після цього періоду в картоплі відбуваються незворотні зміни, головне — втрата маси бульб картоплі. Причиною цього факту є схожість, захворювання, пов’язані із зберіганням картоплі і процес дихання.
В яких умовах зберігати картоплю?
Для зберігання картоплі у великій кількості необхідно використовувати картоплесховище, будівництво якого ви можете замовити в компанії ТОВ Первомайський «Райагробуд». Під час зберігання картоплі слід звернути увагу при якій температурі картопля зберігається і який рівень вологості в сховище. Вологість повітря в картоплесховище не повинна опускатися нижче, ніж на 90 відсотків. Краща температура для зберігання картоплі-це температура між 7 і 10 градусами Цельсія.
Зверніть увагу! Навіть в найменших кількостях картоплю не слід зберігати в холодильнику, а картоплю при кімнатній температурі необхідно спожити протягом декількох днів.
Існують три фази змін фізіологічних картоплі:
- Фаза перша — починається безпосередньо після збору врожаю. Перша фаза характеризується дозріванням біологічним, а механічні пошкодження під час прибирання входять у стадію загоєння.
- Друга фаза — бульби картоплі лежать в сховище, а завдяки відповідним умовам процеси перетворень протікають повільніше.
- Фаза третя — картопля починає проростати.
Яким чином звести до мінімуму ризик виникнення втрат картоплі?
- необхідно вибрати відповідної якості сорт картоплі;
- для збору врожаю картоплі слід використовувати інструмент високого класу для зменшення ризику пошкоджень картоплі;
- збір урожаю картоплі повинна відбуватися коли сухо і тепло;
- слід правильно сортувати картоплю, сильно пошкоджені бульби повинні зберігатися окремо;
- не забудемо про процесі інтенсивного провітрювання;
- в картоплесховище повинна панувати правильна температура і вологість;
- процес використання картоплі з сховища починається від самих слабких партій картоплі
Температури тривалого зберігання картоплі, близько восьми місяців
2-6 годин на добу за призначенням:
- картопля на розсаду — температура від 2 до 6 градусів за Цельсієм;
- картопля їстівний — від 4 до 6 градусів за Цельсієм;
- картоплю для переробки в харчовій промисловості – від 6 до 8 градусів за Цельсієм;
- картопля на промислові цілі – від 2 до 4 градусів за Цельсієм.
Хвороби картоплі
Картопля на етапі зберігання піддаються численних хвороб. До найпоширеніших слід віднести гниль — відбувається з-за інфекції грибком і бактеріями, ризоктоніоз, дуплистость картоплі, залізиста плямистість, потемніння м’якоті бульби, звичайна парша, мокра бактеріальна гниль, чорна парша. При виявленні заражених бульб їх необхідно терміново прибрати з сховища.