Можна повністю відмовитися від м’яса без шкоди для здоров’я? Якщо уважно поставитися до складання меню, так. Дієтологом при цьому бути зовсім не обов’язково. Існують сайти, де люди обмінюються досвідом, книги і навіть спеціальні магазини для вегетаріанців http://searchforvegan.ru/shop. На прилавках таких торгових точок багато чудових продуктів, які допомагають заповнити недолік корисних речовин в раціоні. Що варто купувати?

Ламінарія

Багато вітамінів і мікроелементів в морських водоростях. Кальцій, фосфор, тіамін, фолієва кислота, йод – далеко не повний список. Крім того, цей продукт містить природні сорбенти, які допомагають виводити з організму токсини.

Бобові

Обов’язково повинні бути в раціоні вегетаріанця соя, арахіс, нут, сочевиця, горох. Вони багаті легкозасвоюваним білком. Страви з них виходять смачними та поживними.

Авокадо

Важливо, щоб в організм надходила достатня кількість жирів. Чимало їх у цьому плоді. Крім того, він містить білок, вітаміни B2, K і E.

Крупи і насіння

Багато вегетаріанці відзначають, що їх меню стало різноманітнішим, коли вони відмовилися від м’яса. Більшість людей вживає лише кілька видів круп: гречку, рис, пшоно. Про полбе або булгуре деякі навіть не чули. Між тим, вони вживання таких каш піде на користь організму. Полба, приміром, містить 18 амінокислот.

Часто в магазинах для вегетаріанців можна побачити насіння:

• гарбузове,
• лляні,
• конопляні.

Їх додають у випічку, каші та інші страви. Це збагачує їжу цінними мікроелементами і вітамінами.

Є й інші продукти, на які варто звернути увагу. Кокосова вода, тофу, сейтан. Навіть людині, що вживає м’ясо, варто іноді заходити в магазини для вегетаріанців, щоб розширити гастрономічний кругозір.

Рекомендуємо переглянути: » Вегетаріанство — поради правильного харчування.»