Часи, в яких всі страви їли однією ложкою, давно пройшли. Якщо ви хочете розібратися в столових приладах зверніться до нашого довідника, щоб дізнатися, що ніж є.
Все почалося з ножа, який був необхідний для нарізки інгредієнтів для страви, потім необхідності — змінювати винаходу — змусила людей винайти ложки. Далі на столах аристократії з’явилася вилка, а в XIX столітті багатьом вже стало важко уявити собі життя без ложки, ножа або виделки. Винаходу XX століття, такі, як грубі столові прилади, виготовлені з алюмінію, на щастя, пішли вже в минуле. В даний час вибір набагато більше, ознайомитися з асортименту столових приладів і придбати їх ви можете за цим посиланням, а нижче ми зробимо огляд столових приладів, які можуть стати в нагоді на вашій кухні і в їдальні.
Ложка
Раніше кожен повинен був мати хоча б одну, з вигравіруваним ім’ям або ініціалами. Сьогодні видів ложок набагато більше, і кожна виконує свою функцію.
- Ложка обідня (універсальна) — постійний елемент оснащення кухні. Це універсальна ложка, використовувана для страв, супів та інших страв. Має такий же розмір, як і інші столові прилади на обід, у неї черпало може бути менше або глибше — все залежить від виробника;
- Чайна ложка (десертна) — менше, ніж обідня, її черпало, як правило, ширше і коротше;
- Ложка для кави — універсальна чайна ложка для кави має вузьку, невелику головку, розміром нагадує ложку десертну; в асортименті виробників можна знайти ложки, призначені для конкретних видів кави, наприклад, еспресо (дуже маленька) або латте (з довгим жалом);
- Чайна ложка — має більш широку форму, ніж ложка для кави, дозволяє витягти з чашки, пакетики;
- Чайна ложка для цукру — має квадратну форму, що полегшує нанесення сипучих продуктів;
- Ложка для салатів — разом зі спеціальною виделкою створює комплект столових приладів, що служать для нанесення напіврідких салатів;
- Ложка ківш — ополоник, використовується для наливання супів, киселю, компоту з вази. Має довгий тримач і глибоке черпало;
- Ложка для соусів — є два види ложок для соусу — одна класична, з більш глибоким черпалом, а друга це невеликий ополоник;
- Ложка для морозива — чайна ложка з довгим стрижнем і невеликим круглим черпалом, полегшує нанесення морозива;
Ложка обіду
Ложка для цукру
Ложка для салатів
Переглядаючи пропозиції виробників, можна зустрітися з поняттям «ложка обслуговування». Це не що інше, як універсальна ложка, використовувана для нанесення страв і салатів. Деякі моделі мають спеціальні отвори, призначені для осушення рідин.
Вилка
Прибила вона до нас з сходу, але повинні були пройти століття, перш ніж Європейці перестали їсти руками, і почали користуватися виделкою. Сьогодні це один з найважливіших елементів посуд. Розрізняють:
- Вилка обідня (універсальна) — має довгі, регулярні зубчики (як правило, чотири) і ручку середньої ширини;
- Вилка для закусок — його зуби, коротше, менше, ніж в універсальній, використовується для вживання закусок;
- Вилка, салат-бар — це вилка, схожа на ложку, з двома або трьома зубцями і закругленою голівкою, полегшує нанесення рідких інгредієнтів, салатів;
- Вилка для десертів — невелика вилки з двома або трьома зубцями, призначена для страв, тортів, фруктових салатів та інших солодощів;
- Вилка для риби — це дуже важливий елемент посуд, яка замінює вилку теніс під час їжі, страв з риби, класична вилка для їжі риби має широку лапку з трьома зубцями; в асортименті виробників можна знайти спеціальну вилку для сервірування риби — з більш широкою головою;
- Решта вилки спеціалізовані — наприклад, для устриць (широке, з трьома зубцями), омарів (вузька, з двома малими зубцями), для котлет (має гострі гвоздики, вузьку ніжку);
Вилка обідня
Вилка для десертів
Вилка для омарів
Amfa Піца
Tescoma Scarlett
Nuance Shellfish Fork
Ніж
Про те, що приготування їжі без ножа неможливо знали вже наші перші предки. Сьогодні, крім гострих ножів, призначених для різання інгредієнтів під час приготування обіду, ми використовуємо спеціальний ніж для їжі. Які ножі? Багато видів, переконайтеся самі:
- Ніж обідній (теніс, універсальний) — розроблений так, щоб його можна було використовувати як для риби, м’яса і овочевих страв; середній — гострий, лезо може містити невеликі часточки;
- Ніж для стейків дуже гострий, його клинок більш вузький;
- Ніж для риби має більш широкі лезо, з тупим кінцем.
- Ніж для масла — з широким лезом, без вістря; виконує роль лопатки для нанесення масла;
- Ніж для сиру — може мати спеціальні розгалуження на кінці, що полегшує нанесення сиру, або отвори в його лезо, які робить те , що сир не прилипає до ножа;
Ніж обідній
Ніж для стейків
Ніж для масла
Інші столові прилади
Столові прилади асоціюються в основному з комплектами складаються з ложок чайних ложок, виделок і ножів, але варто знати, що пропозиція виробників набагато ширше і відповідає на потреби любителів всіх кухонь світу. Серед наявних в магазинах посуду, ви можете знайти:
- щипці сервісні — це подвійна ложка або подвійна вилка як щипці, які полегшують нанесення страв, наприклад, салатів; може мати отвори , які полегшують стікання рідини;
- лопатка для тіста — полегшує нанесення тістечок або тортів на тарілку;
- щипці для ракоподібних — допомагають зняти броню або скорлупи; є спеціальні щипці для крабів, креветок, раків, омарів;
- молоток для ракоподібних — невеликий молоток, який так само, як щипці, допомагає позбутися від шкаралупи, панцира;
- щипці для спагетті — полегшують нанесення довгих ниток макаронів на тарілку;
Щипці сервісні
Молоток для ракоподібних
Матеріал і якість виготовлення
Матеріал
Матеріал, з якого виготовлені Ваші ножі, ложки та виделки, впливає на їх якість, міцність на пошкодження, подряпини. Нижче ви знайдете короткий огляд популярного сировини і матеріалів, з яких виготовляються столові прилади:
Нержавіюча сталь — в даний час це самий популярний матеріал для виготовлення столових приладів. Нержавіюча сталь-це суміш заліза, вуглецю і самого головного — хрому, часто з додаванням нікелю. Пропорції сплаву бувають різні, від них значною мірою залежить якість і міцність сталі. Найчастіше використовується хром — нікель сталь позначається як 18/10 (де 18 символізує 18-відсотковий вміст хрому, 10: 8,8-10-процентний вміст нікелю). Це гарний сплав, що характеризується високою стійкістю до пошкоджень, високими і низькими температурами. Люди з алергією на нікель повинні шукати прилади виготовлені зі сталі 18/0 або 13/0, які не містять цього елемента. Потрібно, однак, пам’ятати, що нікель відповідає за стійкість і міцність, тому такі прилади використовуються порівняно менше.
Варто відзначити, що нержавіюча сталь може заіржавіти. Плюсом є те, що з такої сировини можна іржу змити, так як іржа не проникає в матеріал. Краще не зберігати столових приладів в дуже солоній або дуже кислому середовищі.
Чайна ложка з покриттям сріблом 999,
Срібло і елементи посріблені — ще до війни, срібний посуд перебувала у кожному багатому домі, сьогодні це пережиток минулого, який, однак, має своїх поціновувачів. Срібні і посріблені столові прилади характеризуються, звичайно, красивим блиском, але і високою ціною, обрахована часто в тисячах доларів. При купівлі срібних столових приладів, перевірте, будь ласка, пробу. Останній-це 999, хоча найчастіше використовується срібло 925 проби і нижче, проби — 875, 850, 800 або 700. Чим нижче проба, тим менш міцна, і більш піддається руйнуванню і стирання матеріал. Купуючи срібні столові прилади, ви повинні пам’ятати, щоб правильно за ним доглядати — краще мити їх спеціальними рідинами, призначеними для срібла, прати м’яким полотном, триматися подалі від майонезу або яєць (містять шкідливі для срібла, інгредієнти). Ні за яких обставин не слід мити срібні прилади в посудомийній машині!
Золото — використовується як правило для створення візерунків, емблем на ложках, хоча бувають компанії, які виробляють з цієї сировини цілі комплекти. Звичайно, застосування золота вплив на ціну. Золото не є перешкодою для миття в посудомийній машині.
Деревина — їх використовують в якості оболонки різальних ножів, хоча можна також зустріти і столові прилади, повністю виготовлені з цього матеріалу (наприклад, ножі для масла). Дерев’яна обробка вибирається в першу чергу з візуальних міркувань. Якщо ви вже вирішуєте деревина, виберіть з більш міцними матеріалами, обкладинка з дерева бука або вишні.
Титан — з нього виготовляються якісні столові прилади. Це дуже міцний матеріал, який з вигляду нагадує сталь, однак, має значно кращі параметри. Купуючи столові прилади з додаванням титану, ви можете бути впевнені, що прослужать Вам довгі роки.
Тефлон — застосовується у вигляді не допускає пригорання покриття.
Інші пластмаси — дешеві столові прилади, які ви можете придбати в магазинах або на ринку,
Столові прибори з алюмінію? Якщо ще у вас є в будинку ці реліквії часів ПНР, краще викиньте їх в корзину. Не покриті спеціальним покриттям, алюміній, шкідливо для здоров’я!!!
Оздоблення
Перевіривши обробку, посуду, ви можете натрапити на два поняття:
матові столові прилади і атласні:
- Столові прилади атласні — це столові прилади, вкриті ніжною, матовою плівкою, яка утворюється в процесі никилирования;
- Столові прибори з глянцевим (дзеркальним) покриттям — виробляються з нержавіючої полірованої сталі;
Ще одна річ, на яку слід звернути увагу, є те, що столові прибори виготовлені з одного шматка матеріалу, мають обкладинки держателя зроблені з іншого матеріалу. В останньому випадку обов’язково переконайтеся, що столові прибори виготовлені методом стандартного клепки, литі або ковані.
- стандартні клепки — полягає кріпиться за допомогою заклепок, обкладинки для хвостовика, посуду; клепки можна впізнати за характерним видимих елементів заклепок на кришках;
- лиття на штоку — полягає у виконанні лиття пластмаси безпосередньо на валу;
- форми для лиття, кування — їх можна дізнатися за обкладинками, які на двох кінцях стержня закріплені додатковим шматком матеріалу (найчастіше сталі); це саме міцне метод створить в ложках середнього і вищого рівня;
Обов’язково зверніть увагу на якість і гостроти ножів. Подивіться, чи мають зубчики, особливо якщо ви купуєте набір обідній або спеціальний, призначений для вживання м’яса.
Візерунки, набори
Як і будь-який елемент, посуду, столові прилади повинні насамперед добре виглядати на столі. Моделей багато, а вибір, дійсно, спірне. Ось кілька прикладів:
- для прихильників простих візерунків — без зайвих декорацій та аксесуарів, просто класичні. Відрізняються за формою — деякі з них більш плавні, інші, більш геометричні. Підходить практично в будь їдальні.
- ретро — любителі антикваріату повинні обов’язково подумати про покупку столових приладів стилізованих під старовину. Популярні візерунки вінтаж — це, наприклад, стиль старий російська, англійська, романський стиль.Столові прилади ретро, звичайно, не підходять для кожного, за те відповідають історичній (або нагадує старовинну) меблів.
- сучасні — чайна ложка з вигнутим цоколем, а може вилка обідня з трьома зубцями? Сучасний, футуристичний дизайн встановлює нові тенденції в дизайні посуду. Враховується функціональність і привертав до себе увагу дизайн. Для любителів модерністського стилю.
- з гравіюванням — якщо ви купуєте ексклюзивний комплект столових приладів, виконаних з срібла, позолочені або в позолоченій рамі, чому б не вибрати такий, на якому ви можете вигравіювати свої ініціали або логотип? На щастя, виробники подумали і про тих, хто мріє себе індивідуальний комплект столових приладів, і багато виробники зараз пропонують таку послугу.
- для дітей — а хто сказав, що діти не можуть їсти зі спеціально призначених для них столових приладів? Кольорові емблеми з персонажами казок, ергономічна форма підходить для маленької дитячої долоні.
- маршрути — з пластмаси, сталі або з титану — їх форма, має, передусім, практичний характер. Частина з них призначена (наприклад, складаний ніж), інші мають спеціальні ковпачки або чохли, які захищають від руйнування. Це столові прилади, вироблені спеціально для подорожі.
Столові прилади ретро
Сучасні столові прилади
Столові прилади для дітей
Столові Прилади Герлах Ретро
Amfa Європи
Віаллі Design Picco
Набори
При купівлі столових приладів, будь то для себе чи на подарунок, краще відразу все гарненько обдумати. Завдяки цьому ви можете бути впевнені, що всі елементи, які підходять один до одного.
В асортименті виробників є комплекти, що містять від 24 до 104 компонентів. В залежності від кількості елементів одного комплекту, вони призначені для 4-12 чоловік.
Кожен виробник з середньої і вищої полиці мають спеціальні лінії столових приладів, завдяки чому, при необхідності, можна докупити відсутні, необхідні елементи.
Якщо ви купуєте столові прилади на подарунок, виберіть такі, до яких включається стильна коробка.
Набір на 6 персон (36 шт.)
Набір для 12 осіб (80 шт)
Добре, якісно підібраний комплект столових приладів — це важливий елемент посуду, особливо під час прийняття гостей. Не бійтеся купувати набори, виготовлені з сталі, тільки звертайте увагу на позначення символів 18/10, або 18/0, якщо у вас є алергія на нікель.
