Сегодня я расскажу вам как приготовить шоколадное печенье с оооочень кремовой начинкой, то есть домашняя версия моих любимых орео печенек!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Печенье:
- пшеничная мука — 110 г;
- сливочное масло — 100 г, мягкое;
- сахар — 80 г;
- какао — 40 г, темный;
- соль — 1/4 ч. л.;
- пищевая сода — большая щепотка (1/8 ч. л.).
Крем:
- белый шоколад — 35 г;
- помадный крем (заварной) — 35 мл + 60 мл (охлажденный);
- натуральная ванильная эссенция — 1/2 ч.л..
ПОДГОТОВКА
Тесто для печеня
В миске-миксере смешайте сахар и масло в пушистую массу. В две порции добавьте смешанные сухие ингредиенты: муку с содой, какао и соль. Смешайте и затем сформируйте тесто своими руками. Оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на час.
По истечении этого времени раскатайте тесто до толщины около 3 мм (самый простой способ сделать это между двумя листами бумаги для выпечки). Вырежьте круглое печенье с помощью стаканчика. Положите на противень, выстланный бумагой для выпечки, поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 C, выпекайте в течение 10-12 минут. Охладите перед извлечением из противня (чтобы печенье не потрескалось).
Крем для печенья
Разломать шоколад на мелкие кусочки. Нагреть до температуры кипения 35 мл крема. Положите шоколад в разогретый крем и перемешивайте, пока шоколад не растворится. Когда крем остынет, добавьте ванильную эссенцию, накройте фольгой и поставьте в холодильник на час.
Смешайте охлажденную шоколадную массу с оставшимся кремом. Половиной чайной ложки начинки намажьте печенье. Накройте печенье другой половинкой и поставьте в холодильник примерно на 2 часа (я ставлю на всю ночь). Когда крем загустеет можно подавать к столу. Подавать немедленно или хранить в холодильнике.