Швидкий суп з сиру ідеально підійде на вечерю, коли немає часу на приготування їжі, а ми хочемо швидко з’їсти щось тепле. Найпопулярніші рецепти сирних супів засновані на розплавленому сирі, але можна знайти рецепт супу з додаванням твердих сирів, для приготування використовують: гауда, чеддер, брі, камамбер, горгонзола, рокфор… 
Суп з сиру зігріває, насичений і ароматний, має кремоподібну форму і ніжний смак. У базову версію потрібно тільки два основних компонента: домашній бульйон (краще всього овочевий або курячий), а також розплавлений сир. Щоб суп придбав хороший смак варто додати до нього також підсмажений бекон або будь консервування. Можна приготувати сирний суп з мисливськими ковбасками. Відмінним доповненням також є свіжі або сушені трави, які додадуть страві характер. Найкраще підходить зелений лук. Суп з сиру буде ще смачніше, якщо подати його з хрусткими грінками або пирогом з зеленим горошком, відвареної локшиною. Супи з сиром не потрібно довго готувати, як тільки сир розчиняться блюдо готове до вживання.
РЕЦЕПТ СИРНОГО СУПУ З ЦИБУЛЕЮ-ПОРЕЄМ І ГРІНКАМИ
Швидкий, смачний і насичений — так можна охарактеризувати сирний суп з цибулею-пореєм і грінками на основі бульйону і молока. Страва може бути цікавою пропозицією на смачну вечерю. Не вимагає великих витрат, яскравий за смаком відмінно і чудово поєднується з цибулею-пореєм.
Інгредієнти на 3 порції
- 1 цибуля-порей;
- 100 грамів твердого сиру;
- столова ложка борошна;
- 1/2 літра бульйону ( може бути зроблений з бульйонних кубиків );
- стакан молока;
- 4 столові ложки вершкового масла;
- чайна ложка оливкової олії;
- 3 скибочки хліба;
- мускатний горіх;
- перець.
Рецепт
Порей ріжемо кільцями. На сковороді розтоплюємо 2 столові ложки вершкового масла і кладемо нарізану порей, тушкуємо приблизно 10 хвилин, час від часу помішуємо.
Сир протерти на тертці з дрібними отворами. Вершкове масло розтопити в каструлі, в нього насипаємо борошно і помішуючи підсмажуємо до золотистого кольору, вливаємо бульйон і молоко, все змішуємо і кип’ятимо на слабкому вогні.
У зварений відвар насипати тертий сир і все змішуємо, суп, приправити перцем і мускатним горіхом, варити кілька хвилин і зняти з вогню.
Скибочки хліба ріжемо кубиками, насипаємо їх у форму для випічки і скроплюємо оливковою олією, запікаємо приблизно 3-5 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів. Подаємо Суп з цибулею-пореєм і грінками .
