При купівлі плити з склокерамічною поверхнею потрібно бути готовим до того, що доведеться переглянути весь арсенал кухонного начиння. Не вся посуд придатний для використання на ідеально гладких варильних поверхнях. Що ж доведеться відправити в утиль або на дачу?
- Не підійдуть каструлі емальовані, на зовнішній стороні дна, яких будуть виявлені подряпини і пошкодження.
- Не придатною буде посуд з рельєфним дном.
Використовувати таку начиння можна, однак за рахунок повного контакту поверхні з дном коефіцієнт корисної дії значно знизиться. Нагріватися такі ємності буду повільніше звичайного. А це означає, що збільшиться витрата електроенергії для приготування страв.
Аналогічна ситуація буде відбуватися, якщо діаметр дна посуду, на якій готується їжа, буде не відповідати діаметру конфорки. Каструлі з великим діаметром дна будуть нагріватися довше. При використанні невеликих ємностей існує ризик перегріти не тільки ручки, але і саму плиту. З цієї причини, перед тим, як ви вирішили емальовані каструлі купити, варто взяти інструкцію до варильної поверхні, з’ясувати робочий діаметр конфорок і вже відповідно з ними набувати кухонне начиння.
Опинившись в магазині, зверніть увагу на маркування каструль. Традиційно виробники вказують на своїх виробах інформацію про те, з якими плитами вони сумісні. Наприклад, емальовані каструлі як на цьому сайті цілком підійде для повсякденної експлуатації на склокерамічних варильних поверхнях.
Вибирайте посуд з матовим або темним глянцевим дном. У цьому випадку передача теплової енергії буде максимальною. У каструль світлих, скляних або виконаних з полірованої нержавіючої сталі час приготування значно збільшиться за рахунок відбиття частини теплової енергії. Що так само позначиться на енерговитратах.
Так само варто звернути увагу на товщину дна. Товста підошва забезпечить рівномірний нагрів і рівномірний охолодження. Тонка, навпаки, буде швидко нагріватися і швидко остигати, що може привести до деформації каструлі. В результаті такий посуд доведеться пустити під заміну.
Ставши володарем склокерамічної плити відмовтеся від придбання скляних жароміцних каструль. Готувати їжу в них буде досить складно. Виставити певний температурний режим в процесі приготування практично неможливо. Обов’язково дивіться маркування при купівлі нового посуду.